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El te burbuja con perlas de tapioca, al fondo del vaso

En un día caluroso, una refrescante y natural bebida nos caería muy bien. Una buena opción sería el té búrbuja, hecho con té, leche y tapiocas llamadas también bobas o perlas, que se posan al fondo del vaso, dandole sabor, color y provocación. Ya han pasado 29 años desde que el té burbuja se convirtió en una tradición de Taiwán. Actualmente, se ha extendido por Asia, América y Europa.

Hay distintos de té búrbuja: Té de leche y el té con sabor a frutas. Primero, caliente, está bebida consiste con té negro caliente, leche condensada, miel y tapioca, harina parecida a la maizena que procesandola se cristaliza y se forman pequeñas bolitas. Segundo, helado, con frutas y reemplazando el té negro por el verde. La diversión viene al tomar las tapiocas por medio de las pajas, que definirán su tamaño según la proporción de la perla.

Cada uno de los ingredientes puede tener variaciones según la casa de té o de los bares, el café, té negro, té verde, pueden ser la base de está bebida. Otra versión es la de Hong Kong, que se sirve mitad de café y la otra mitad de té negro. En caso de la leche puede reemplazarse por leche de soja que le da consistencia.

También se puede saborear las frutas en está burbujeante bebida, pero algunas le pueden dar un sabor agrio casi como la acidez del cuaje de la leche. Le podemos agregar hielo pero teniendo en cuenta que debemos beber el té búrbuja antes que se derrita ya que la tapioca se enducería y no se podría masticar.

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